bioaktive Stoffe, Sammelbegriff für sekundäre Pflanzenstoffe, Ballaststoffe sowie Inhaltsstoffe milchsauer vergorener Lebensmittel. Diese Substanzen sind nicht lebensnotwendig, können aber zur Gesundheit und zum Wohlbefinden beitragen. Zu den sekundären Pflanzenstoffen gehören Duft-, Aroma-,...